Vuoi un'altra delle innumerevoli dimostrazioni della mia scarsa competenza culinaria? Ebbene, fino a pochissimo tempo fa ero convinta che "bollito" e "lesso" fossero sinonimi. La differenza l'ho scoperta grazie alla newsletter de Il Mannarino, alla quale sono iscritta da quando ho cenato una volta in uno dei loro ristoranti.
Attenzione! Il bollito non è il lesso, ma qual è la differenza?
BOLLITO
Per preparare un ottimo bollito la carne va messa nell'acqua quando quest'ultima già bolle: in questo modo la carne manterrà tutti i succhi e sarà gustosissima!
LESSO
Vuoi cucinare un brodo da leccarsi i baffi? La carne va immersa nell'acqua ancora fredda per darle tutto il tempo di rilasciare i succhi e insaporire per bene il tuo brodo.
[Ne ho voluto parlare a titolo di curiosità, ma tanto a me non piace affatto né il lesso né il bollito...]
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